Aihearkisto: Ruoka

Helppo bataattisalaatti

Vain harvoin tulen kokeilleeksi täysin uusi reseptejä. Lehtien selaaminen ja hyvännäköisten ruokaohjeiden repäiseminen lehdestä on hyvinkin tuttua puuhaa, mutta vain harvoin tulen ihan oikeasti tehneeksi  jotakin noista resepteistä.

Jossakin viime muutoista heitin koko leikekokoelmani paperinkeräykseen – turhauduin turhana pölyyntyvään puolimetriseen kasaan, jolle ei ollut todellista käyttöä. Ja ainahan sitä netistä kuitenkin jonkin reseptin löytää, jos tarvitsee ja osaa hakea. Nykyään säilytän kotona enää kymmenkuntaa uusimmista lehdistä ja poimin sieltä reseptivinkit, jos poimin.

Teimme eilen toisen R:n kanssa tätä lämmintä bataattisalaattia, jonka resepti löytyi Yhteishyvän ruokalehtisestä (1/17). Tässä oma versio ja vinkit täyttävään ja helppoon arkiruokaan.

bataattisalaatti01

Bataattisalaatti (6 annosta, valmistus n. 30-40 min)

2  keskikokoista bataattia
1 punasipuli
2 rkl öljyä
pari, kolme jalapenoa
1 tl suolaa
1 prk (400g) kidneypapuja
1 pss (200g) pakastemaissia
4 avokadoa
1 ruukku jääsalaattia

KASTIKE

1 limetin mehu
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

bataattisalaatti02

Kuori ja paloittele bataatti pieniksi paloiksi. Mitä pienemmiksi, sitä nopeammin ruoka valmistuu. Viipaloi punasipuli. Pane paloitellut vihannekset uunivuokaan ja mausta öljyllä, suolalla ja jalapenoilla. Kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia. Vaatii kiertoilmauunissakin tuon 20 minuuttia, jotta bataatit kypsyvät sopivasti. Huuhdo pavut siivilässä ja lämmitä maissin kanssa mikrossa. Paloittele avokadot ja revi salaatti. Sekoita kaikki aineet keskenään. Sekoita vielä kastikkeen aineet keskenään ja lisää salaatin joukkoon.

Ohjeen mukaan tästä tulee neljä annosta, itse arvioisin että kuusi. Toki laitoimme alkuperäiseen reseptiin verrattuna tuplamäärän papuja ja bataatitkin olivat melko isoja, joten omasta annoksesta tuli muutenkin vähän reilun kokoinen. Joka tapauksessa riittoisa ruoka, josta on näpsäkkä tehdä vaikka eväät töihin.

Vinkki: Jos ruoka syödään kerralla pois, voi kaikki aineet sekoittaa keskenään. Jos taas ruokaa jää yli ja haluat syödä salaattia lämpimänä myöhemminkin, älä sekoita avokadoa ja vihreää salaattia kokonaisuuteen. Lisää ne bataatti-papu-maissihässäkkään vasta tuoreeltaan annosta tehdessä.

/Riikka

Ruokakaupan suosikit

Olenko joskus ennen kertonut, että ruokakaupoissa pyöriminen ja erilaisten ruokapurkkien tutkiminen on mun mielestä erityisen mukavaa? Aina siihen ei ole aikaa, mutta silloin tällöin jos menen yksin kauppaan, saatan viettää marketissa helposti tunninkin eri ruokatarvikkeita hypistellessä.

Silloin taas kun on kiire, kärryihin tarttuu ne tutut ja turvalliset suosikit, joiden tietää maistuvan aina. Tässä mun tämän hetken ruokakaupan suosikit. Tällä kertaa suurin osa on sellaisia tuotteita, joista rakentuu aamu- ja välipalat.

Eridanous-feta

feta

Lidlistä ostan lähes aina tätä fetaa, jota on ihana murustaa esimerkiksi salaatteihin. Yksinkertaisesti parasta!

Hetelmiä, hetelmiä!

IMG_1386

Kävinpä sitten missä tahansa ruokakaupassa, mukaan tarttuu aina hedelmiä. Olen aina ollut kova syömään näitä vitamiinipommeja, ja tykkäänkin melkein kaikista hedelmistä, kunhan ne ovat tuoreita. Tämän hetket suosikkeja ovat appelsiinit, kiiwit, avokadot ja viinirypäleet.

appelsiini

Luonnonjogurtti

jogurtti

Jossain vaiheessa en syönyt lainkaan jogurttia, mutta sitten löysin maustamattoman version. Niin helppoa: jogurtti, jonka voi aina itse höystää haluamallaan maulla. Useimmiten jogurtin kaveriksi päätyy hedelmä tai kaksi paloiteltuna, mutta joskus myös pakastemarjoja tai granolaa. Mistä pääsemmekin….

Granola

granola

Ennen granolaa en syönyt mysliä ikinä. Nykyäänkään en syö sitä päivittäin, mutta silloin tällöin maustan jogurtin ja hedelmien yhdistelmän tällä kaakaon ja vadelman makuisella Paulúnsilla. Olen maistanut muitakin tuoteryhmän makuja, mutta tämä on mielestäni ehdottomasti paras.

Kissanruokaa

whiskas

Upille! Nämä Whiskasin märkäruoat ovat maistuneet pentuajoilta asti, joten näitä ostan useamman paketin kuukaudessa.

Tuoremehut

mehu

Pirkka-tuoremehut ovat melkein mun lemppareita kaupan tuoremehuista. Innocentin mehut ovat se suurin suosikki, mutta ne ovat niin hinnakkaita, että usein pihistän ja ostan jotain edullisempaa. Itse puristettu mehu on tietysti kaikkein parasta. Olen miettinyt mehulingon ostoa jo pitkään, mutta pelkään että se jää taas yhdeksi ylimääräiseksi kodinkoneeksi kaappiin, jota en alkuinnostuksen jälkeen jaksa käyttää. Toistaiseksi mennään siis näillä. Yleensä juon tuoremehua vain viikonloppuaamuisin.

Ihanaa viikonloppua! :)

/Riikka

tulppaanit4

Helppoa arkiruokaa

Arkiruoka, voisiko yksinkertaisempaa ja mukavampaa asiaa ollakaan?

Tunnen itseni aika hölmöksi – missä vaiheessa aloin kuvitella, että ruoanlaittoon menisi tolkuttomasti aikaa, rahaa ja hermoja? Toki arjenkin tunnit saa kulutettua hellan ympärillä hääräilyyn ja rahat tuhlattua erikoisiin ja toiselta puolelta maapalloa raahattuihin raaka-aineisiin. Yksinkertaisin ja helpoin on kuitenkin melkein aina parasta. Niin kuin esimerkiksi tämä salamikiusaus. Raaka-aineet saa kaupasta muutamalla eurolla,  ja laatikko on valmis uuniin parhaimmillaan kolmessa minuutissa.

Mitään uutta tässä reseptissä ei tietenkään ole. Mutta jos siellä sattuu olemaan joku muu kaltaiseni, joka on unohtanut kuinka helppoa ja halpaa arkiruoan teko voi olla, tässä helppo keino saada juonesta kiinni.

Resepti on niin yksinkertainen, että tässä on liki mahdoton epäonnistua.

Salamikiusaus

(alkuperäisen reseptin löydät täältä, tässä oma sovellettu versio)

  • n. 500g peruna-sipulisekoitusta (pakastealtaalta/perunoita ja sipulia itse lohkottuna)
  • 2 porkkanaa
  • 0,5 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria jauheena
  • 200 g salamisuikaleita (tai kinkkua, broileria tms.)
  • 2 prk ruokakermaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kaada peruna-sipulisekoitus isoon vatiin (sekoitusvaihe onnistuu helpommin vadissa kuin uunivuoassa). Jos et käytä valmista sekoitusta, niin pese, kuori ja pilko perunat, sipulit ja porkkanat. Heitä sekaan suola ja mustapippuri, lopuksi salamisuikaleet.

arkiruokaa02

Kaada sekoitus uunivuokaan ja lorauta päälle ruokakermat. Laita uunin alatasolle 45-60 minuutiksi. Jos käytät kiertoilmauunia, 45 minuuttia riittää yleensä hyvin. Jos pinta alkaa palamaan, kannattaa sekoitella kiusausta välissä. Kiusaus kannattaa pitää uunissa kuitenkin vähintään 40 minuuttia, muuten kerma ei ehdi imeytymään kunnolla ja kiusaus jää vetiseksi. Tee kiusauksen kaveriksi raikas salaatti. Nauti arkiruoasta!

arkiruokaa01

Lohi-raparperipasta

Viime viikonloppuna tuli kokeiltua raparperia aivan uudessa yhteydessä, nimittäin pastassa. Bongasin tämän reseptin naistenlehden palstalta, ja ajattelin jakaa sen täälläkin, oli nimittäin aika raikas ja herkullinen yhdistelmä. Ja kivan kesäistä vaihtelua siihen tuikitavalliseen lohipastaan. Kuvaukset jäivät pahasti puutteelliseksi ja lopputulos on todellista kotikokki-tasoa, mutta älkää antako sen häiritä. Jos tästä tuli hyvää jo meidän vähän puutteellisilla aineksilla (valkkari korvattiin vedellä jne.) niin alkuperäisreseptillä ei voi mennä pieleen.

Raparperi-lohipasta

400 g lohta

4-5 raparperinvartta (itse käytin vain kaksi)

1 punasipuli (tavallinenkin menee paremman puutteessa)

2 valkosipulinkynttä

2 rkl voita

1 dl valkoviiniä (tai vettä…)

2 dl kermaa

1 dl tillisilppua

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

5 dl pastaa

2 l vettä

  1. Kuutioi lohi, pilko raparperit pieniksi paloiksi (yht. 5 dl), pilko sipulit.
  2. Sulata voi ja paista sipulisilppua pari minuuttia. Lisää mukaan raparperit ja hauduttele pari minuuttia lisää. Lisää mukaan neste.
  3. Seuraavaksi sekaan kerma, hauduta taas 5 minuuttia. Lisää lopuksi lohet, kypsennä muutama minuutti ja lisää lopuksi tillisilppu ja mausteet.
  4. Keitä pasta ja sekoita lopuksi kaikki sekaisin.

Annoksesta riittää vähintään neljään annokseen ja valmistus kestää puolisen tuntia. Enjoy!

raparperipasta

(Lähes) herkuton nro 1

Onpas ankea otsikko. Herkuton elämä kuulostaa… no, aika tylsältä. Mutta kuten jo tuossa eilisen postauksessa tuskailin, viime aikoina on tullut mätettyä aika paljon sokeria naamaan. Siksi päätinkin tehdä pienen testin. Kuinka huonosti hyvin pärjään ilman turhia sokereita ja herkkuja?

Ja tarkoitan turhalla siis sellaisia ylimääräisiä herkkuja, kuten karkkia, suklaata, kakkuja, pullia ja muita sokerisia jälkiruokia, en todellakaan esimerkiksi hedelmäsokereita tai mitään muitakaan ”normaaleja” ruokia, jossa nyt sattuu olemaan vähän sokeria. Eivät ne pullat ja kakutkaan tarkemmin ajateltuna todellakaan turhia ole, nehän ovat elämän pieniä iloja. Ne pienet ilot eivät vaan nopeasti maistu enää miltään, jos niitä lappaa joka päivä suuhun isoja määriä.

aamupala

Viimeisen kuukauden aikana on mennyt ihan överiksi. Toki herkkuja on tullut ostettua itsekin, mutta esimerkiksi työpaikallani on joka päivä jokin karkkipussi tai suklaalevy auki, ja aika huomaamatta tulee syötyä hirveä määrä sokeria päivässä. Huomasin tämän, kun pidin muutaman päivän ajan ruokapäiväkirjaa. Kyllä sellainen sitten olossakin tuntuu. Ja jos ottaa yhden karkin, ottaa takuulla parikymmentä lisää hetken kuluttua. Ja sitten on ihan aidosti huono olo.

CafeCarre

Haluan nyt vähän härnätä itsekuria, ja katsoa kuinka monta päivää pystyn olemaan ilman sokeriherkkuja. Hauskintahan tässä on se, että sokeria syö vahingossakin: en tajunnut tänään Carressa juomaa valitessani, että limussahan on tyypillisesti aika paljon sokeria. Eli sen verran fuskasin tänään. Vähän lipsahti tuolla kahvilassa herkutteluksi muutenkin, mutta toisaalta kahviloiden kaikki suolaisetkin syötävät ovat aika usein voitaikinaan tehtyjä tai kermalla kyllästettyjä – mutta ei nyt mennä liian pitkälle rajoituksissa. ;)

Bucks

Ekan päivän huomiot:

  • Aamupäivä kuluu töissä kevyesti ilman sokerihimoa, kuten yleensäkin.
  • Lounaalla sattuu olemaan aidosti sellaista jälkiruokaa (rommirusinarahkaa), joka ei kiinnosta. Mikä helpotus :D
  • Lounaan jälkeen iskee aina se pahin sokerihimo. Välipalaksi syön toimiston viinirypäleitä ja mandariinin. Ja aika monta kuppia kahvia… Tekis mieli niitä irtokarkkeja, mutta pystyn vastustamaan.
  • Viikonloppu koittaa, jipii! Käyn työkaverini Katjan kanssa kahvilla. Ensin otin vain cappuccinon ja pienen piiraan, mutta se piiras oli jotenkin niin onnettoman pieni, että oli pakko hakea vielä croissantti ja se limu, josta jo sanoinkin :D Rasvavarastot tulivat siis ainakin täyteen… Mutta ei makeita! Vaikka Katja herkutteli vastapäätä runebergintortulla. Vakaa päätös auttaa eteenpäin, ainakin yhden päivän verran.
  • Kotona yritin kätkeä kaikki olemassaolevat herkut kaappeihin, etteivät ole ainakaan näkyvillä. Pitäis varmaan lahjottaa ne kaikki eteenpäin, niin ei sattuis vahinkoja. Mutta mä haluan itsekkäästi vielä joku päivä syödä ne itse :D

 riikka05022016

Jep, saa nähdä kuinka pitkälle mun itsekuri kestää, se voi nimittäin loppua jo vaikka huomenna. Riippuu siitä, tarjotaanko mulle laskiaispullaa. Ja koska ajatuksena ei ole luopua herkuista kokonaan, on tämä pikemminkin tällaista yleistä pohdintaa, ja ennen kaikkea herätys siihen, paljonko sokeria tulee mussuttaneeksi ihan huomaamatta.

Katsotaan kestänkö edes viikonlopun yli. Parempi otsikko olisi varmaan ollut Herkuttomampi. Ikävältähän se kuulostaa sekin.

/R

Carre03